Genießen in Südtirol

Äpfel, Wein, Speck, Milch und zwei Küchen-Philosophien

Südtirol ist ein Land für Genießer. Es ist bemerkenswert aber nicht verwunderlich, dass in der Rangliste Südtiroler Qualitätsprodukte die ersten vier Plätze von Lebensmitteln eingenommen werden: Äpfel, Wein, Milch und Speck. Und es ist ebenso bemerkenswert und kaum verwunderlich, dass die Mehrzahl alle Befragten angibt, ihren Urlaub wegen der schönen Landschaft und wegen des guten Essens in Südtirol zu verbringen.

Knödel oder Spaghetti? Welch schwierige Wahl. Im kleinen Südtirol, wo die leichte italienische Kochkunst und die bodenständige Tiroler Küche in herrlicher Einigkeit nebeneinander existieren, ist das ganz normal. Südtiroler Köche haben es an ihren Töpfen und Pfannen, im gelungenen Spagat zwischen Italien und Tirol zu Sternen, Hauben, Gabeln und höchsten Weihen gebracht. Das kommt nicht von ungefähr, dazu muss man in einem Genussland leben.

Dass Südtirols Gäste davon heute dauerhaft und mit markanten, regionalen Unterschieden profitieren, macht Südtirol insgesamt zu einem wunderbaren Reiseziel. Es ist die Vielfalt in der Küche, die verwöhnte Gaumen verzaubert. Das gelingt so gut, dass viele Urlauber fast immer ein paar Äpfel, ein Fläschchen Wein, ein Stück Speck und manchmal sogar einen Liter gute Milch mit nach Hause nehmen. Sie sind eben Genießer.