Südtiroler Qualitätsprodukte

Das Beste, was Südtirol an Köstlichkeiten zu bieten hat

Was ein Südtiroler Qualitätsprodukt ist, ausgestattet mit Siegel und Zertifikat, hat das Land klar und deutlich definiert. Zu den Schlagern gehören Äpfel, Wein, Milch und Speck.

Äpfel

Jahr für Jahr reifen rund 950.000 Tonnen Äpfel in den Anbaugebieten Südtirols. Die Obstbauern wären in der Lage, jedem Deutschen einen Südtiroler Apfel zu überlassen. Tatsächlich werden 50 Prozent der Ernte exportiert – vornehmlich nach Deutschland.

Wein

Nur etwa ein Prozent des gesamten italienischen Weins wird in Südtirol produziert. Doch jeder zwölfte prämierte italienische Wein stammt aus Südtirol. 55 Prozent sind Rotweine. Und 47 Prozent des gesamten Weins wird in Südtirol getrunken.

Milch

Rund 375 Millionen Liter Milch geben Südtirols Kühe jedes Jahr. 23 Millionen gehen als gentechnikfreie Frischmilch in den Handel. Aus dem Rest werden Jogurt, Butter, Sahne, Mozzarella, Topfen und Käse gemacht. In Südtirol gibt es genauso viele Bergbauernhöfe wie Hotels. 60 Käsesorten, die aus heimischer Milch hergestellt werden, dürfen das Qualitätszeichen Südtirol tragen.

Speck

Nur 29 Betriebe in Südtirol dürfen ihren Speck mit dem begehrten Qualitätssiegel „g.g.A.“ (geschützte geografische Angabe) versehen. Insgesamt werden Jahr für Jahr über zwei Millionen Hammen Speck produziert, wobei eine Hamme 4,5 Kilogramm wiegt. Und noch heute produziert fast jeder Bergbauer in Südtirol seinen eigenen Speck.