La Valle di Tures e Aurina – tranquillità e tradizione

L’Alto Adige visto dal suo lato migliore, nella valle più a nord della provincia

La Valle di Tures e Aurina non è una valle come tutte le altre. A renderla tanto speciale è il suo pressoché illimitato ed incontaminato paesaggio naturale, parte della più vasta area protetta europea. Particolarmente originale è altresì l’aspetto culturale e umano di questa terra. Da queste radici hanno preso vita tradizioni, coscienze e anche una certa responsabilità di fronte ad esse. Qui si conosce chi si è, dove ci si trova e cosa si è. Ecco cosa rende questa gente tanto autentica. E da questa sincerità di base nasce l’ospitalità e la tranquillità per le quali questa valle è conosciuta.

La tranquillità di cui si è detto si può trovare nelle trattorie, nelle malghe e nei rifugi, sui masi di montagna e in generale ovunque la tradizione ha trovato terreno fertile per mantenersi viva.

Un prodotto come il formaggio grigio della Valle Aurina ad esempio, molto vicino a trasformarsi in un prodotto estinto e dimenticato, è stato riscoperto dalle contadine locali e ora è la prova tangibile che le tradizioni vengono preservate e di quanta importanza viene data al territorio e all’autenticità. Solo in questo modo si possono far rivivere e sviluppare nuovamente antichi sapori.