Prodotti altoatesini di qualità

Le migliori prelibatezze che l’Alto Adige può offrire

Ciò che può definirsi un prodotto d’eccellenza dell’Alto Adige, quindi attestato con tanto di sigillo e appositi certificati, è ben definito dalla Provincia. A questo paniere dell’alta qualità gastronomica appartengono le mele, il vino, il latte e lo speck.

Mele

Anno per anno in Alto Adige maturano circa 950.000 tonnellate di mele. I contadini che le coltivano sarebbero praticamente in grado di dare una mela ad ogni cittadino tedesco. In effetti il 50% del raccolto viene esportato – principalmente in Germania.

Vino

Solo l’1% del vino prodotto in Italia nasce in Alto Adige. Ma ciononostante ogni dodicesimo vino italiano premiato è altoatesino. Il 55% sono vini rossi. Il 47% del vino prodotto viene consumato in Alto Adige.

Latte

Le mucche dell’Alto Adige prdoducono all’anno circa 375 milioni di litri di latte. 23 milioni di litri di latte sono commercializzati come latte fresco geneticamente non modificato. Dal resto si produce jogurt, burro, panna, mozzarella, ricotta e formaggio. In Alto Adige esistono tanto masi quanti alberghi e 60 diverse tipologie di formaggi, tutti prodotti con latte locale. Solo questi possono vantare il marchio di qualità Alto Adige.

Speck

Solo 29 aziende altoatesine possono vendere il proprio Speck con il famoso marchio “I.G.P” (Indicazione Geografica Protetta). Complessivamente in Alto Adige si producono all’anno 2 milioni di forme di speck, ognuna di circa 4,5 kg. Ancora oggi quasi ogni contadino di montagna si auto produce il proprio speck.